Es ist Spargelzeit und höchste Zeit kreativ in der Küche zu werden. Denn immer mit Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise wird es doch langweilig, oder?! Hier ein Vorschlag.
Probieren Sie doch Spargel mal ganz anders. Mit Nudeln. Und aus dem Ofen.
Spargel-Nudelauflauf à la Oma Marlis
Zutaten
500g Spargel weiß
Gemüsebrühe
200g Kochschinken
250g Fusilli-Nudeln
3 Eier
100g Schmand oder saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln
Petersilie
100g Frischkäse mit Kräutern
Muskat, Pfeffer, Salz, Zucker
200g geriebener Käse
Zubereitung
Nudeln bissfest in Salzwasser kochen.
Spargel schälen und in Stücke schneiden, in Gemüsebrühe mit Salz und einer Prise Zucker 15-20 Minuten (je nach Dicke) kochen.
Schinken in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Petersilie hacken.
Nudeln, Spargel, Schinken und Gewürze mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Eier kräftig aufschlagen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Frischkäse, Schmand und etwas geriebenem Käse untermischen. Dann über die Nudelmischung füllen. Restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
Ca. 20-30 Minuten bei 180-200°C Grad überbacken.
Als Beilage eignet sich ein grüner Salat. Guten Appetit.
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